|
Torta
|
|
Írta: Sutemeny receptek
|
Brüsszeli almatorta
Hozzávalók:
250 g vaj
250 g cukor
5 tojas
5 g őrölt fahéj
60 g kakaopor
150 g durván felapritott mogyoró
5 g sütőpor
300 g liszt
900 g megpucolt, kimagozott alma
130 ml rum (vagy almalé)
sárgabaracklekvár
...es egy jo nagy tal, en a legnagyobb salatas talat vettem elo.
Egy 26 cm atmérőjű, 6 cm magas tortagyűrűt sütőpapirra helyezünk (azt meg egy tepsibe).
A nagyon puha vajat a cukorral jol felverjuk. Hozzáadjuk egyenként a tojásokat és a végén meg 2 percig verjuk (erre nagyon jol jon egy konyhagep, ami hosszabb ideig futhat).
Az almat felapritjuk, lehetoleg egyforma darabkakra (en 1szer megreszeltem a nagyluku reszelőn). Összekeverjuk a rum/almalé felével és legalább 5 percig állni hagyjuk.
A lisztet a sütoporral együtt egy naaagy talba szitaljuk. (Megj. kézzel dolgozóknak: az eredeti receptben a vajat kavarják a naagy tálban, ebbe teszik aztán bele a papirra szitált lisztkeveréket.) Hozzáadjuk a
fahéjt, kakaóport, mogyorót és az ujjainkkal lazán összekeverjük.
A vaj-tojás-masszához hozzáadjuk a maradék rumot/almalevet es röviden elkeverjük. Most az egészet hozzáadjuk a lisztkeverékhez, egy kanállal
lazán-óvatosan addig forgatjuk, amig a lisztből nem látszik ki semmi (ez a muffin-elv: nem erőteljesen egyenletes masszává kavarni, hanem csak
épp összekutyulni ameddig összeáll).
A felapritott almát hozzáadjuk, óvatosan összekutyuljuk. A kész masszát beleöntjük a tortagyűrűbe, tetejét lesimitjuk. 180 fokon (én légkavarással kb. 165-re állitottam) kb. 1 óra 10 percig sütjük.
Miután kihült, a tetejét felforrósitott és simára kavart lekvárral
kenjük be és ha még van időnk/türelmünk, az oldalára/tetejére még felapritott mogyorót is szórhatunk. De enelkül is elkel...
Címkék: Brüsszeli almatorta  Szólj hozzá! |  Kedvencek sütireceptekhez (21) |  Tedd ki ezt a sütemény receptet honlapodra, blogodra | Találatok: 793
|
|
Torta
|
|
Írta: Sutemeny receptek
|
Barackos morzsolt torta
Hozzávalók:
A tésztához:
25 dkg liszt,
2 dkg élesztő,
1/8 liter langyos tej,
3 dkg olvasztott vaj,
3 dkg cukor,
1 tojás,
1/4 kávéskanál só.
A borításhoz:
sárgabarackkonzerv (kb. 40-50 dkg),
60 dkg túró,
3 tojás,
15 dkg cukor,
1 egész citrom reszelt héja,
4 evőkanál étkezési keményítő.
A morzsalékhoz:
17,5 dkg liszt,
10 dkg olvasztott vaj,
10 dkg cukor,
1/2 kk fahéj,
porcukor a torta beszórásához.
A lisztet tálba szitáljuk, közepébe mélyedést nyomunk, és az elmorzsolt élesztőt ebben oldjuk fel a langyos tejjel. Ezt az alaptésztát liszttel beszórjuk és letakarva kb. 15 percig kelesztjük.
Az olvasztott vajat elkeverjük a cukorral, a tojással és a sóval. Ha a tészta felszínén repedések mutatkoznak, hozzáadjuk a fenti keveréket és az egészet sima, nem túl kemény tésztává verjük fel, amíg hólyagokat nem vet és el nem válik a tál szélétől. Ekkor letakarjuk, és meleg helyen újabb 15-20 percig kelesztjük, amíg nagyjából a kétszeresére nem duzzad.
A sárgabarackot jól lecsöpögtetjük. Kikenjük a pite tortaformát, és kibéleljük a tésztával, amelyből peremet is formálunk.
A túrót elkeverjük a tojásokkal, a cukorral, a reszelt citromhéjjal és az étkezési keményítővel, majd a masszát a tortaalapra símítjuk. A félbevágott barackokat üreges részükkel lefelé kirakjuk a túrótöltelékre.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
A morzsalékhoz a lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a folyékony vajat, a cukrot, a fahéjat és kézzel vagy villával elmorzsoljuk az anyagot (a morzsatészta sokkal könnyebben morzsolható, ha előtte 30 percre hűtőszekrénybe tesszük). A morzsalékot a barackra szórjuk, és a tésztát további 10-15 percig kelesztjük.
A középső sínen sütjük 30-40 percig. Ha kihűlt, porcukrot szitálunk rá.
Változatok: 1. Sárgabarack helyett almát vagy szilvát is használhatunk. 2. A morzsalékot összekeverhetjük reszelt mandulával. 3. A morzsaléktésztához még egy evőkanál kakaót is gyúrhatunk, így kakaós morzsát kapunk.
Címkék: Barackos morzsolt torta Szólj hozzá! | Kedvencek sütireceptekhez (27) | Tedd ki ezt a sütemény receptet honlapodra, blogodra | Találatok: 926 |
|
Aprósütemények
|
|
Írta: Sutemeny receptek
|
Amaretti (mandulás puszedli itáliából)
Hozzávalók kb. 35 darabhoz:
25 dkg tisztított mandula
10 dkg porcukor,
10 dkg kristálycukor,
1 teáskanál keserűmandula-aroma
4 tojásfehérje,
1 evőkanál vaj, és
1 evőkanál liszt a tepsihez
Előkészítés:
A mandulát finomra daráljuk és összekeverjük a porcukorral meg a keserűmandula-aromával; a tojásfehérjéből kemény habot verünk, a kristálycukrot hozzáadjuk. Kanalanként tesszük bele a mandulamasszát, majd simára keverjük.
Elkészítés:
A sütőt 150 fokra előmelegítjük; egy tepsit kizsírozunk és liszttel beszórunk; a masszát sima csővel ellátott dresszírzsákba töltjük, majd kb. diónyi halmocskákat nyomunk a tepsire. (Ha nincs dresszírzsákunk, teáskanállal is kiszaggathatjuk a kis halmokat.) A sütő középső szintjén aranysárgára sütjük, kb. 35-40 perc alatt.
Tipp: A kristálycukrot csak akkor adjuk a tojásfehérjéhez, amikor azt már majdnem készre felvertük és a cukorral verjük tovább egészen keményre. Fontos, hogy a hab megfelelően szilárd legyen.
Címkék: Amaretti mandulás puszedli mandula cukor Szólj hozzá! | Kedvencek sütireceptekhez (27) | Tedd ki ezt a sütemény receptet honlapodra, blogodra | Találatok: 597 |
|
Aprósütemények
|
|
Írta: Sutemeny receptek
|
Almás-mézes érmék
Hozzávalók:
1 dl margarin vagy vaj, 2 dl méz, 2 db tojás, 3 dl finomliszt, 1/2 teáskanál szódabikarbóna, 1/2 teáskanál sütőpor, 1/2 teáskanál só, 1/2 teáskanál őrölt fahéj, 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió, 3 dl finomra metélt hámozott alma, 2 dl finomra aprított, kimagozott datolya, 1 dl mazsola, 1 dl apróra vágott dió, 5 dl hántolt zab.
Verjük fel a lágy margarint (vagy vajat), majd állandó verés közben, vékony sugárban adjuk hozzá a mézet. Ezután verjük bele a tojásokat is. Keverjük össze a lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport, a sót és a fűszereket, majd ezt a keveréket adjuk a nedves hozzávalókhoz. Amikor alaposan elkeveredett, adjuk még hozzá az almát, a datolyát, a diót és a zabot. Teáskanalanként adagoljuk a keveréket egy vékonyan megzsírozott tepsibe úgy, hogy ne érjenek össze. 175C°-on süssük mintegy 10 percig. 40-60 db lesz belőle.
Azon melegében a legjobb, de kihűlve is finom. Hűtőben, pléhdobozban több hétig is eláll.
Címkék: Almás-mézes érmék méz tojás mazsola Szólj hozzá! | Kedvencek sütireceptekhez (29) | Tedd ki ezt a sütemény receptet honlapodra, blogodra | Találatok: 607 |
|
Aprósütemények
|
|
Írta: Sutemeny receptek
|
Almás szelet
Hozzávalók:
1 evőkanál zsír, 2 egész tojás, 40 dkg cukor, 40 dkg reszelt alma, 10 dkg darált dió, 1 csomag sütőpor, 1 csomag vaníliás cukor, 40 dkg liszt.
A zsírt a tojásokkal és a cukorral habosra keverjük. Ezután hozzákeverjük az almát, a diót, a vaníliás cukrot és a sütőporral elkevert lisztet. Zsírozott, lisztezett tepsiben sütjük.
Címkék: Almás szelet hozzávalók tojás Szólj hozzá! | Kedvencek sütireceptekhez (35) | Tedd ki ezt a sütemény receptet honlapodra, blogodra | Találatok: 986 |
|
