|
Torta
|
|
Írta: Sutemeny receptek
|
Fűszeres diós-mézes torta
Hozzávalók:
1 dl főzőmargarin,
2,5 dl méz,
2 db tojás,
5 dl liszt,
2 teáskanál sütőpor,
1/4 teáskanál szódabikarbóna,
1/2 teáskanál só,
1/2 teáskanál fahéjpor,
1/2 teáskanál őrölt szegfűbors,
1,5 dl víz,
2 dl apróra vágott dió.
Egy elektromos mixerrel, nagy sebességfokozaton addig verjük a főzőmargarint, a mézet és a tojásokat, míg könnyű, pihés állagú nem lesz. Keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a fűszereket. Ezt kis adagokban, a vízzel váltakozva keverjük a mézes keverékhez. Minden adag hozzáadása után keverjük simára, végül adjuk hozzá a diót. Egy kb. 25 x 35 x 5 cm-es, kizsírozott és meglisztezett tepsiben süssük meg, 175° C-on, 35 percig. Az alábbi fehér mézes krémhabbal kenhetjük meg, 4 rétegben.
MÉZES KRÉMHAB
2 dl méz, 2 db tojásfehérje, 1/4 teáskanál só, 1 teáskanál vanília.
Egy kis lábosban, vízfürdőbe állítva lassan forraljuk fel a mézet. Egy nagyobb keverőtálban mixerrel (vagy, ha elegendő türelmünk van, réz habverőtálban kézi habverővel) verjük kemény, de nem száraz habbá az összekevert tojásfehérjéket, sót és vaníliát. Lassan, kis adagokban, állandó további verés közben öntsük ehhez a forró mézet. Addig folytassuk a habverést (kb. 5 - 7 percig), míg a hab ismét olyan kemény nem lesz, hogy megtartja az alakját. Az adag kettő, két rétegben megkent, vagy egy, négy rétegben megkent 20 cm átmérőjű kerek tortához elegendő.
Címkék: Fűszeres diós-mézes torta  Szólj hozzá! |  Kedvencek sütireceptekhez (20) |  Tedd ki ezt a sütemény receptet honlapodra, blogodra | Találatok: 1251
|
|
Torta
|
|
Írta: Sutemeny receptek
|
Esterhazy-torta
Hozzavalok:
20 dkg mogyoro,
25 dkg porcukor,
8 tojasfeherje,
3 evokanal vaj,
4 evokanal
liszt,
4 evokanal baracklekvár,
20 db cukrozott cseresznye.
Vaniliakrem:
5 tojassargaja,
2 evokanal liszt,
5 evokanal porcukor,
1 rud vanilia,
6 dl tej, feher fondant (keszen kaphato).
A mogyorot sutoben megpiritjuk, a hejat ruhaval ledorzsoljuk es ledaraljuk.
A 8 tojasfeherjet 25 dkg cukorral kemeny habba verjuk, belekeverjuk a ledaralt mogyorot, ezutan kivajazott, lisztezett sutolapon 6 db 1 cm vastagsagu lapot sutunk belole. A tepsirol levett lapokat tortakarikaval
kiszurjuk, hogy egyformak legyenek. Vaniliakremmel megtoltjuk a lapok kozeit, a legfelso lapot vekonyan lekvarral megkenjuk, hogy a rakerulo fondant szep fenyes maradjon.
A vaniliakrem keszitese: A tojassargajat es a lisztet 0,5 dl tejjel habverovel simara keverjuk. Fel liter tejet 15 dkg cukorral es a vaniliaruddal felteszunk foni. Az 5 tojasfeherjet 10 dkg cukorral kemeny
habba verjuk. Ha a tej felforrt, kivesszuk belole a vaniliat, a tejet hozzakeverjuk a tojassargajahoz, amit elozoleg mar simara kevertunk. Ismet erosen felmelegitjuk (80 fokra), majd levesszuk a tuzrol, es amikor felig
kihult, ovatosan hozzakeverjuk a felvert kemeny tojásfeherjebol keszult habot. Ezzel a kremmel toltjuk meg a tortalapokat. Amikor a legfelso lapot lekentuk baracklekvarral, raontjuk a torta kozepére a felolvasztott feher fondant-t, es szeles, lapos kessel simara elkenjük. Talalas: A tortat felszeleteljuk, es szeletenkent egy-egy cukrozott cseresznyevel diszitjuk.
Címkék: Esterhazy-torta Szólj hozzá! | Kedvencek sütireceptekhez (52) | Tedd ki ezt a sütemény receptet honlapodra, blogodra | Találatok: 5595 |
|
Torta
|
|
Írta: Sutemeny receptek
|
Csokoládés babapiskóta-torta
Hozzávalók:
12 dkg étcsokoládé,
5 dkg vaj,
3 dkg cukor,
4 tojás,
csipetnyi só,
kb. 35 db babapiskóta.
Az áztatáshoz:
10 dkg cukor,
1 kupica rum,
2,5 dl feketekávé.
A mázhoz:
15 dkg étcsokoládé,
0,5 dl tejszín.
A csokoládét apró darabokra tördeljük, és lábasba szórjuk. A vajat meg a cukrot hozzáadjuk és vízgőzön főzve addig kevergetjük, amíg selymesen krémszerű lesz. A tűzről levéve a tojássárgáját egyenként belekeverjük, majd a csipetnyi sóval kemény habbá vert fehérjét is beleforgatjuk.
Egy kis habüstöt vagy mély kerek tálat alufóliával kibélelünk. A beáztatott (de nem puhára áztatott) babapiskótát egyesével lerakjuk. A forma alját és oldalát kibéleljük vele. A közepét csokoládékrémmel kibéleljük, a tetejére a maradék babapiskótát ráfektetjük. Alufóliával letakarjuk, és hűtőszekrényben dermedni hagyjuk.
Tálaláskor a formából kiborítjuk, lefejtjük róla az alufóliát, és bevonjuk a csokoládémázzal. A csokoládét a tejszínnel felolvasztjuk. Ismét dermedni hagyjuk, végül forró vízbe mártott késsel felszeleteljük.
Címkék: Csokoládés babapiskóta-torta Szólj hozzá! | Kedvencek sütireceptekhez (31) | Tedd ki ezt a sütemény receptet honlapodra, blogodra | Találatok: 3472 |
|
Torta
|
|
Írta: Sutemeny receptek
|
Csoda torta
Hozzávalók:
liter tej,
3 db tojás,
1 ek. liszt,
1 cs. vaniliacukor,
1 cs.kétszersült,
0,5 kg almareszelék,
1 bögre cukor.
1 liter tejet felforralunk, 3 tojás sárgáját, 1 evőkanál
lisztet, 1 cs. vaniliáscukrot kevés tejjel simára
keverünk és a forralt tejhez öntjük. 1 cs. kétszersültet
egy tálban apró darabokra törjük és az előző masszát
ráöntjük. A 0,5 kg almareszeléket a 3 tojás fehérjével
és az 1 bögre cukorral kemény habbá verjük és a
kétszersültre öntjük.
Címkék: Csoda torta Hozzászólások (2) | Kedvencek sütireceptekhez (61) | Tedd ki ezt a sütemény receptet honlapodra, blogodra | Találatok: 6596 |
|
Torta
|
|
Írta: Sutemeny receptek
|
Recept Calvadossal,
(Francia almatorta, egyszerű, mutatós és nagyon finom.)
TORTA CALVADOS
Hozzávalók:
A tésztához
25 dkg liszt,
18 dkg vaj,
7 dkg darált mandula vagy mogyoró,
8 dkg cukor,
2 tojás sárgája,
csipetnyi só.
A töltelékhez
4 szem alma,
1 citrom leve,
2 evôk. cukor,
4 evôk. calvados,
+ még kevés tej, cukor és tejszínhab.
Elkészítése:
A tésztához valókat gyorsan összegyúrjuk, cipóvá formázva hűtôben pihentetjük félóráig. (Ez elôzô nap is elkészíthetô.)
Az almákat meghámozzuk, félbevágjuk, magházát eltávolítjuk, citromlével bedörzsöljük (hogy ne barnuljon).
Utána a cukorral és az almapálinkával meglocsolva 15 percig állni hagyjuk
Egy 26 cm átmérôjű alacsony peremű tortaformát kivajazunk.
(Erre kiválóan alkalmas és mutatós a hullámos szélű porcelán, vagy cserép tortasütô - már ha van -, de megteszi más is.)
A tésztát két részre osztjuk. Az egyik kissé legyen nagyobb. Ezt kb. fél centi vastag kerek lappá nyújtjuk és kibéleljük vele a tortaformát. Egy fél almát a torta közepére fektetünk (vágott felével lefelé), majd a többi almával egyenletesen körbe kirakjuk.
A tészta másik felét is kinyújtjuk és az almákra borítva befedjük vele a tortát. (Az almák szép kis "dombokként" emelik meg a tésztát).
Közepes lángon sütjük kb. 35-45 percig, és közben cukros tejjel locsolgatjuk.
Langyosan, hidegen egyaránt finom. Szeletelve tejszínhabbal (vagy anélkül) tálaljuk.
(Az eredeti recept csak mandulát ír a tésztához, de szerintem mogyoróval - mely enyhén megpirul a tésztában, és ezáltal finom zamatot ad - sokkal finomabb. Pálinka nélkül is készíthetô gyerekeknek, vagy aki tartózkodik az alkoholtól, vagy éppen nincs otthon.)
Címkék: Recept Calvadossal calvados torta Szólj hozzá! | Kedvencek sütireceptekhez (31) | Tedd ki ezt a sütemény receptet honlapodra, blogodra | Találatok: 2574 |
|
