|
Írta: Sutemeny receptek
|
|
2007. október 20. szombat 14:09 |
Esterhazy-torta
Hozzavalok:
20 dkg mogyoro,
25 dkg porcukor,
8 tojasfeherje,
3 evokanal vaj,
4 evokanal
liszt,
4 evokanal baracklekvár,
20 db cukrozott cseresznye.
Vaniliakrem:
5 tojassargaja,
2 evokanal liszt,
5 evokanal porcukor,
1 rud vanilia,
6 dl tej, feher fondant (keszen kaphato).
A mogyorot sutoben megpiritjuk, a hejat ruhaval ledorzsoljuk es ledaraljuk.
A 8 tojasfeherjet 25 dkg cukorral kemeny habba verjuk, belekeverjuk a ledaralt mogyorot, ezutan kivajazott, lisztezett sutolapon 6 db 1 cm vastagsagu lapot sutunk belole. A tepsirol levett lapokat tortakarikaval
kiszurjuk, hogy egyformak legyenek. Vaniliakremmel megtoltjuk a lapok kozeit, a legfelso lapot vekonyan lekvarral megkenjuk, hogy a rakerulo fondant szep fenyes maradjon.
A vaniliakrem keszitese: A tojassargajat es a lisztet 0,5 dl tejjel habverovel simara keverjuk. Fel liter tejet 15 dkg cukorral es a vaniliaruddal felteszunk foni. Az 5 tojasfeherjet 10 dkg cukorral kemeny
habba verjuk. Ha a tej felforrt, kivesszuk belole a vaniliat, a tejet hozzakeverjuk a tojassargajahoz, amit elozoleg mar simara kevertunk. Ismet erosen felmelegitjuk (80 fokra), majd levesszuk a tuzrol, es amikor felig
kihult, ovatosan hozzakeverjuk a felvert kemeny tojásfeherjebol keszult habot. Ezzel a kremmel toltjuk meg a tortalapokat. Amikor a legfelso lapot lekentuk baracklekvarral, raontjuk a torta kozepére a felolvasztott feher fondant-t, es szeles, lapos kessel simara elkenjük. Talalas: A tortat felszeleteljuk, es szeletenkent egy-egy cukrozott cseresznyevel diszitjuk.
Címkék: Esterhazy-torta
 Kedvencek sütireceptekhez (40) |  Tedd ki ezt a sütemény receptet honlapodra, blogodra | Találatok: 4476
Csak a regisztrált látogatók szólhatnak hozzá.
Kérjük, hogy jelentkezz be vagy regisztrálj. Powered by AkoComment Tweaked Special Edition v.1.4.6
AkoComment © Copyright 2004 by Arthur Konze - www.mamboportal.com
All right reserved |
|
Utolsó frissités ( 2007. október 20. szombat 14:10 )
|
