|
Írta: Sutemeny receptek
|
|
2008. március 03. hétfő 20:59 |
ÁFONYATORTA receptje
Hozzávalók 16 szelethez:
A tésztához:
50 g vaj
4 tojás
175 g cukor
csipetnyi só
2 evőkanál kakaó
150 g liszt
3 teáskanál sütőpor
A töltelékhez:
5 levél világos zselatin
350 g vörösáfonya-kompót
375 ml tejszín
2 cs. vaníliáscukor
A díszítéshez:
375 ml tejszín
2 evőkanál cukor
1 cs. habfixáló
16 db kész csoki dísz (pl. harang)
150 g sötét bevonó csokoládé
A vajat megolvasztjuk és hagyjuk kissé kihűlni. Szétválasztjuk a tojásokat. A tojássárgáját 4 evőkanál meleg vízzel és a cukorral sűrű, habos krémmé verjük. Belekeverjük a vajat, a sót, és a kakaót. A sütőt 175 fokra felmelegítjük.
A keményre vert tojásfehérjét a krémbe forgatjuk. A sütőporral elkevert lisztet előbb a krémbe szitáljuk, majd óvatosan a krémbe keverjük. A masszát sütőpapírral bélelt 26 cm átmérőjű tortaformába töltjük, és 20-30 percig sütjük. A formából kivett piskótát hagyjuk kihűlni.
A zselatint megpuhítjuk. A kompótot simára keverjük, néhány szem áfonyát félreteszünk díszítésnek. A zselatint feloldjuk, és a kompóthoz keverjük, majd lehűtjük. A tejszint a vaníliás cukorral kemény habbá verjük, és a dermedő gyümölcszselébe forgatjuk. Végül a piskótára simítjuk, és a tortát 8 órán át, hűtjük.
A tejszint a cukorral és a habfixálóval kemény habbá verjük. A hab 2/3 részét a tortára simítjuk, a maradék habot nyomózsákba töltjük, és kidíszítjük vele a torta közepét és szélét. A félretett áfonyával és a csoki dísszel készre díszítjük a torta tetejét. A felolvasztott bevonó csokoládét nejlonzacskóba töltjük, a zacskó egyik sarkára apró lyukat vágunk, és a kifolyó csokival kidíszítjük a torta szélét.
Címkék: Receptek Torta ÁFONYATORTA receptje
 Kedvencek sütireceptekhez (71) |  Tedd ki ezt a sütemény receptet honlapodra, blogodra | Találatok: 1561
Csak a regisztrált látogatók szólhatnak hozzá.
Kérjük, hogy jelentkezz be vagy regisztrálj. Powered by AkoComment Tweaked Special Edition v.1.4.6
AkoComment © Copyright 2004 by Arthur Konze - www.mamboportal.com
All right reserved |
